A Moringa oleifera Lam. (Moringa) é uma espécie crucífera pertencente à família Moringaceae, possui 13 espécies conhecidas, sendo a originaria da Índia a mais estudada por seu valor nutricional e benefícios a saúde. Suas folhas apresentam quantidades consideráveis de diversos compostos bioativos como minerais, aminoácidos, fitoquímicos ácido ascórbico, flavonoide, fenólico e carotenoide), além de alto teor proteico, tornando-a ótima escolha alimentar devido a suas propriedades funcionais, além de aplicações em inovações alimentares.
Sendo assim o objetivo do presente estudo foi apresentar através de uma prospecção o potencial nutricional, benefícios a saúde e prováveis aplicabilidades em alimentos da Moringa Oleífera. Trata-se uma revisão prospecta de intuito tecnológico de cunho descritivo, sendo desenvolvida a partir da busca de artigo nas bases de dados; SciELO (Scientific Electronic Library Online), Periódicos da Capes, PubMed, Science Direct e Web of Science.
A prospecção mostrou que as folhas e as raiz, principalmente, da Moringa oleífera Lam, dentro de suas respectivas composição apresentam importantes compostos fitoquímicos, responsáveis por desempenhar atividades antioxidante, fenólica e quando se trata em benefícios a saúde enfatiza ser um alimento com propriedades antidiabetes, auxiliador na resposta glicêmica e insulinêmica, anticancerígena, antiparasitária e também grande aliada ao perfil de segurança cardíaca, portanto tais alegações caracteriza a planta como um alimento funcional.