Objetivo: Foi realizado uma investigação na literatura sobre instrumentos validados no Brasil para avaliação do comportamento alimentar de adultos e idosos. Metodologia: Tratou-se de uma Revisão da Literatura. As buscas ocorreram entre os anos de 2014 e 2022, filtrando para o português do Brasil, em bases de dados oficiais, totalizando 17 instrumentos. Resultados e Discussão: Foram idealizados 7 grupos de instrumentos com semelhança de conteúdo que avaliam traços do comportamento alimentar. Predominaram questionários e escalas de interpretação do tipo Likert e notou-se evolução de pesquisas de validação ao longo do tempo, especialmente nos últimos dez anos. Considerações finais: Houve uma evolução dos instrumentos, porém estudos clínicos ainda são escassos, o que reforça a valia em disseminar os instrumentos pelos cientistas.