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  • CAPÍTULO 24 - EDUCAÇÃO ALIMENTAR E DESENVOLVIMENTO DE HABILIDADES NO TEA: ABORDAGENS PARA A SELETIVIDADE ALIMENTAR

    Objetivo: Explorar abordagens eficazes para lidar com a seletividade alimentar em crianças com o Transtorno do Espectro Autista - TEA, promovendo educação alimentar e o desenvolvimento de habilidades para uma alimentação mais equilibrada e diversificada Metodologia: Trata-se de uma revisão integrativa da literatura. A coleta de estudos foi realizada na base de dados MedLine e Lilacs, via Biblioteca Virtual em Saúde, utilizando os Descritores em Ciência da Saúde (DeCS): “Alimentos Infantis AND Seletividade Alimentar”, “Transtorno do Espectro Autista AND Nutrição da Criança”, “Segurança Alimentar AND Transtorno Autístico”. Os critérios de inclusão foram: estudos em português, espanhol e inglês, publicados entre 2019 e 2024, que abordaram a introdução alimentar de maneira objetiva e prática. Selecionaram-se 10 estudos para análise final. Resultados e Discussão: A seletividade alimentar é um fator comum em crianças com TEA, frequentemente associada a dificuldades sensoriais e comportamentais. A introdução de novos alimentos pode ser facilitada por meio de estratégias como a exposição gradual e a utilização de diferentes texturas e sabores para ampliar a flexibilidade. Além disso, o envolvimento dos cuidadores é importante, pois suas atitudes e escolhas alimentares têm um impacto significativo na formação de hábitos alimentares. Os cuidadores/ pais devem ser orientados a respeitar os sinais de saciedade e a criar um ambiente de refeição positiva e livre de pressão. Estudos mostram que implementações de rotinas alimentares consistentes com participação das crianças no preparo dos alimentos podem aumentar o interesse e a disposição para experimentar novos alimentos. Considerações Finais: A educação alimentar é uma ferramenta estratégica para a formação de hábitos saudáveis e a mitigação da seletividade alimentar em crianças com TEA. A promoção de práticas seguras e distribuídas, aliadas ao respeito pela individualidade e sinais de prontidão da criança, pode resultar em benefícios significativos para a saúde nutricional e o desenvolvimento a longo prazo.

CAPÍTULO 24 - EDUCAÇÃO ALIMENTAR E DESENVOLVIMENTO DE HABILIDADES NO TEA: ABORDAGENS PARA A SELETIVIDADE ALIMENTAR

Doi: 10.58871/conbrasca24.c24.ed05

PALAVRAS CHAVE: Saúde da criança; Nutrição infantil; Transtorno do espectro autista.

KEYWORDS: Child health; Child nutrition; Autism spectrum disorder.

ABSTRACT:
Objective: To explore effective approaches to deal with food selectivity in children with Autism Spectrum Disorder - ASD, promoting food education and the development of skills for a more balanced and diversified diet. Methodology: This is an integrative literature review. The studies were collected in the MedLine and Lilacs databases, via the Virtual Health Library, using the Health Science Descriptors (DeCS): “Infant Foods AND Food Selectivity”, “Autism Spectrum Disorder AND Child Nutrition”, “Food Safety AND Autistic Disorder”. The inclusion criteria were: studies in Portuguese, Spanish and English, published between 2019 and 2024, which addressed food introduction in an objective and practical way. 10 studies were selected for final analysis. Results and Discussion: Food selectivity is a common factor in children with ASD, often associated with sensory and behavioral difficulties. The introduction of new foods can be facilitated through strategies such as gradual exposure and the use of different textures and flavors to increase flexibility. In addition, caregiver involvement is important, as their attitudes and food choices have a significant impact on the formation of eating habits. Caregivers/parents should be guided to respect satiety signals and create a positive, pressure-free mealtime environment. Studies show that implementing consistent eating routines with children' s participation in food preparation can increase interest and willingness to try new foods. Final Considerations: Food education is a strategic tool for the formation of healthy habits and mitigation of food selectivity in children with ASD. Promoting safe and distributed practices, combined with respect for the child' s individuality and readiness signals, can result in significant benefits for nutritional health and long-term development.

Autor

  • ANA REBECA RODRIGUES LINHARES

  • ELIABE PEREIRA FIDELIS

  • FRANCISCA DE PAULA SANTOS DE MORAIS

  • GEOVANNA THAISLA DA SILVA

  • HELLEN RAYANNE COSTA SANTOS

  • IGOR MACÊDO DE OLIVEIRA

  • MARIA CLARA MORAIS DA SILVA

  • MARIA EMÍLIA DANTAS OLIVEIRA

  • PAULYNE SOUZA SILVA GUIMARÃES

  • THALITA SOARES DE SOUZA

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